Pasta con la zucca

Un piatto invernale, economico e gustoso.

Ingredienti:

pasta corta (ho usato dei fusilli a cavatappo)
zucca pulita e tagliata a dadini
uno spicchio d'aglio
due cucchiai d'olio
mezzo bicchiere d'acqua
mezzo dado
sale
pepe

Ho fatto rosolare l'aglio con l'olio. Ho eliminato l'aglio e aggiunto la zucca pulita e tagliata a dadini. Ho preparato nel microonde mezzo bicchiere di brodo con l'acqua e il dado, e l'ho aggiunto alla zucca. Ho mescolato e lasciato stufare finché la zucca non si è ammorbidita. Lo scopo è quello di trasformarla in una crema con cui condire la pasta. Dopo averla schiacciata con il cucchiaio di legno ho aggiunta la pasta, aggiustato di sale e grattugiato una dose abbondante di pepe.