Risotto zafferano e salsiccia

Ecco il risottino della domenica, che va per la maggiore da me.

Ingredienti
riso
brodo di carne
cipolla
burro e olio
sale
salsiccia
zafferano

Ho fatto un soffritto con olio e burro e la cipolla tagliata sottile, aggiungendo subito il sale.
Ho aggiunto alla cipolla ben cotta la salsiccia, polverizzandola.
Ho aggiunto il riso, fatto tostare e bagnato con il brodo di carne, un mestolo per volta, il riso fino a fine cottura.
Ho notato che mettendo il giusto quantitativo di brodo per volta, e facendolo assorbire, il risultato finale è migliore, e non si rischia l'effetto "riso in brodo".

Se volete, servite con burro e parmigiano (io ovviamente l'ho messo).