Pasta con la cernia

Per addolcire il giorno del rientro al lavoro ecco qui il mio pranzo.

Ingredienti:

Pasta corta
filetti di cernia
pomodorini pachino secchi
capperi
pane grattugiato
pinoli
olio extravergine
aglio
sale
pepe
prezzemolo

Ho preparato un sugo facendo soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio extravergine. Dopo aver eliminato l'aglio, ho aggiunto i filetti di cernia tagliati a striscioline, i pomodorini ammollati nell'acqua e poi strizzati, i capperi e ho fatto cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
In una padella a parte ho tostato i pinoli e fritto il pane grattugiato.
Ho mescolato il tutto e aggiustato di sale e pepe.
Infine, sopra alla pasta ho mescolato il sugo e terminato con poco prezzemolo.

Buon appetito!