Una ricettina veloce e facile per un pranzo vegano.
Ingredienti:
Riso rosso
due zucchine fresche
uno spicchio di aglio
olio extravergine
prezzemolo
sale
Tagliate a cubetti le zucchine e fatele saltare in padella con olio e aglio. Salatele.
Quando saranno quasi cotte del tutto aggiungete il riso rosso fatto bollire in acqua salata (tenete conto del fatto che ci vogliono almeno una quarantina di minuti, è uan varietà di riso integrale).
Mescolate il riso alle zucchine e da ultimo aggiungete il prezzemolo, non troppo, perchè è amaro e non fatelo cuocere eccessivamente.
Intanto avrete riempito la cucina di un fantastico profumo di pane cotto. Il riso rosso, come quello nero, cuocendo emette un delizioso profumo.
Buon appetito.
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